Çilli Revani [çilli prenses]

 Çilli revani [çilli pirenses] şerbetli veya suruplu iki çeşit hazılayabilirsiniz.Eğer şerbetli tatlı ağır olur diyorsanız, şuruplusunu deneyin.Şerbetli ravaniye göre çok daha hafif ve lezzetli..işte tarif

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı haşhaş
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Şerbet için

  2 su bardağı şeker
  2 su bardağı su
 1 çorba kaşığı limon suyu

Üstü için: karışık dondurma veya kremşanti

 Şerbeti kaynatın ve bir kenarda ılımaya birakin. Çırpma kabında yumurta ve şekeri çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip yağlanmıs bir borcama dökerek kek gibi pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince şerbeti üstüne dökün . Biz dondurma ile servis ettik çok güzel oldu.Kremşanti  hindistancevizi ile isterseniz kivi ve kiraz şekerlemesi ile de süsleyebilirsiniz.


Islatmak Icin şurup
1.5 su bardağı sıcak su
1. su bardagi seker

YAPILISI
 Keki islatmak icin sıcak su ve sekeri iyice karistirin. Seker eridikten sonra, fırından cıkan sıcak keki dilimleyip kasik yardimiyla sekerli suyu üzerine gezdirin. Sekerli su pismeden konulacak. Cünkü bu şurup değil, sadece ıslaklık vermek icin. Soğuduktan sonra servis yapin.

REVANİ (ORJİNALİ)

           Revani annemin çokca yaptığı, babamın bir tepsiyi akşamdan sabaha kadar bitirdigi bir tatlı.Orjinal revani tarifinde yağ ve yoğurt yoktur.Bu da orjinal revani tarifi.

      Malzemeler
  8 yumurta
 1 çay bardağı şeker
 1 Su bardagı irmik
 2 Su bardağı un
 Bir paket vanilya,kabartma tozu
 Dolmalık fıstık

   Şerbeti için; 4 su bardağı şeker,3 su bardağı su, yarım limon.Şeker ile su kaynayınca içine limon suyu ilave edilir, kıvama gelince ocaktan alınır.
 
   Revani Yapılışı

   8 Yumurta beyazı 1çay bardağı şeker mikserle çarpılır. Koyu yoğurt kıvamına gelince irmik, un, yumurta sarıları,vanilya ve kabartma tozu konup yavaşça karıştırılarak yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye boşaltılır. Üzerine dolmalık fıstık aralıklarla yerleştirilip 180 derecede ısıtılmış fırında kizarıncaya kadar pişirilir. Pişen revaninin üzerine şerbeti dökülür,soğuyunca servis edilir.

Not:Revaniye şerbet dökülürken hem revaninin hem de şerbetin ılık olmasına dikkat edilir.

MİDYE TATLISI

           Bayram yaklaşıyor telaş başladı,tatlısız olmaz tabi.Tek çeşit de olmaz.Şöyle azar azar baklava midye tatlısı, kadayıf...Bayramda gelen giden yer.Hem hafif hem görünümü ile süper olan midye tatlısı bayram için ideal.İşte tarif

       Hamur malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu (maya ilede yapılıyor)
• 1 fiske tuz,aldıgı kadar baklavalık un
• Arasına serpmek için:Mısır nişastası
• Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
• İçi için: Ceviz

         Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
  

        Hazırlanışı

• Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hamuru küçük cevizler gibi beze yapıp dinlendirin
• Dinlendirme sonunda bolca nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
• 5- 6 Tanesinin aralarına nişasta serperek üstüste koyun. En üste sakın nişasta serpmeyin.
• Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün,yaklaşık 50 cm çapında.
• Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
• Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin
• Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın.
• Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın.  
• Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını midye tatlısının üzerine kaşıkla gezdirin.
• 180 derecelik fırında nar gibi oluncaya kadar kızartın.
•  Şurup ılınınca soğuyan tatlının üzerine  dökün.
• 4-5 saat sonra tatlımız servise hazır

         Püf noktaları

• Bezeleri önceden ayarlayıp dinlendirin ve açacağınız zaman elinizde tekrar yuvarlamayın. Zira hamur sıkışır ve açılması zorlaşır.
• Bezenin altına ve üstüne nişasta serpip, ilk önce oklava ile pasta tabağı kadar büyütün. Sonra merdane ile inceltin.
• Yufkayı bir tahta üzerinde veya mermer zeminde açın.
• Yufkayı açarken çabuk hareket edin, yoksa yufka kurur ve açılmaz.
• Mutlaka mısır nişastası kullanın, buğday nişastası baklava türlerinde kullanılmaz.
• Buğday nişastası kullanırsanız tatlınız yumuşak olur.Çıtır çıtır olmaz.

REVANİ

         REVANİ
Revani annemin ben çocukken  yaptıgı ailece severek yedigimiz bir tatlı ,ancak annemin tarifi bu degil,bu herkesin yaptıgından biraz çakma oluyor.Annem pasta tatlı yapmasını onaltı onyedi yaşlarındayken dedemin eve getirdigi bir pastacı ustasından ögreniyor,revani,baklava,tulumba tatlısı,kuru pastalar kurabiyeler hepsini aklının bir tarafına yazmış,bugun bile sorsam gramı gramına hiç atlamadan tarıf eder.Annemin tarifte yağ ve  yogurt yok orjinalide o oluyor,yakında annemin tarifte geliyor.

   MALZEMELER
3-4  Adet orta boy yumurta
1 Su bardagı şeker
1 Su bardagı yoğurt
1Su bardagı irmik
1 Su bardağı un,yarım su bardagı sıvıyağ,
1 Limon kabugu rendesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
      SERBETİ için
3 Su bardağı şeker
3,5 Su bardağı su, yarım limon suyu,önce şerbet yapılır.Su ile şeker kaynatılır içine limon suyu ilave edilir.şerbet hazır.

 REVANİ YAPILIŞI : Yumurtalarala şeker kar gibi oluncaya kadar çırpma teli ile yada mikserle çırpılır,yağ ve yoğurt ilave edilir tekrar çırpılır,diğer malzemeler de  ilave edilip yağladıgımız tepsiye dökülür.180 derece de fırında pişirilir.fırından çıkan revani biraz havalandıktan sonra şerbeti dökülür.şerbeti çekinceye kadar bekletilir servis edilir