Malzemeler
- 6 adet kuru incir(suda bekletilmiş)
- 1. su bardağı un
- 1 su bardağı şeker[daha az kullanabilirsiniz]
- 1 avuç ceviz içi
- 1 çay bardağı süt
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 3 çorba kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 poşet sade toz kremşanti
- 1,5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı granül kahve
- 4 çorba kaşığı şeker
- hindistan cevizi
- tarçın
- kakao
Yapılışı
Öncelikle tatlının keki hazırlanır. Yumurtalar ve şeker bir kapta iyice çırpılır..Üzerine sütü ilave ederek tekrar çırpılır.İncirler küçük küçük doğranır, diğer malzemeler de ilave edilir, kaşıkla karıştırılır.
Yağlanmış fırın kabına kek harcı dökülür. Önceden ısıtılmış fırında normal kek pişirir gibi üzeri kızarana dek pişilir.
Kek pişme aşamasında iken muhallebi hazırlanır.
Tencereye muhallebi listesindeki malzemelerden sütü, şekeri, unu ve nişastayı alıp karıştırarak koyu kıvam alana dek pişilir..
Muhallebi kaynayıp göz göz olduğu zaman ocağın altı kapatılır. Tereyağı ve vanilya eklenip mikser ile karıştırılır,soğutulur.
Daha sonra muhallebinin üzerine toz kremşanti de eklenerek 2 – 3 dakika kadar çırpılır.
Kek fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcaklığını çıkarmak için beklenir.
Bu sırada şerbeti hazırlanır. Bir kabın içerisine şerbet malzemelerimizdeki su, granül kahve ve şekeri alıp (pişirmeden) karıştırılır. Şekerin iyice erimesine özen gösterilir.
Ilık kekin üzerine hazırlanan şerbet dökülür. 5 dakika kadar kekin şerbeti çekmesi beklenir, sonra kekin üzerine hazırlanan muhallebi dökülür spatula ile düzeltilir.
İncir tatlısı 3 – 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.
Üzeri için:Bir kabın içerisinde tarçın, hindistancevizi ve kakao güzelce harmanlanır ,incir tatlısı bu harçla süslenir. İsteginize göre farklı şeylerle de süsleyebilirsiniz Bizim resim aceleye geldiği için üst süslemesi yok :))
