KIRK KAT BAKLAVA

 Kırk kat baklava...Adına bakıp da:"Kırk kat...Ben yapamam." demeyin. Yapımı çok kolay. Saat tuttum tam 45 dakika sürdü.Çıtır çıtır pastane baklavalarından güzel.İşte yapılışı:

   Malzemeler.
Mısır nişastası,+ baklavalık un
250 gm tereyagı,margarinde olur.
2 Çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı ceviz içi
2 Büyük çay bardagı su
Yarım limon suyu
Süslemek için Çam fıstıgı

 Şerbeti için.
4 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su
Yarım limon,kaynatıp bir kenarda bekletilir


 Önce kırk kat baklavanın hamuru yoğurulur.2 çay  bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ,alabildiğine un.Yumuşak bir hamur yapıp önce dört eşit parçaya ayırın,sonra her bir parçayı on tane beze yapın.Bezeler fındıktan büyük cevizden küçük olacak.
  Bezeleri nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına bolca nişasta serperek üst üste koyun.On tane olunca hepsini birlikte merdane ile tepsiye göre açın.İlk on katını tepsiye serip üzerine ufalanmış ceviz içinden serpin.Diğer otuz bezeye de aynı işlemi uyguladıktan sonra bıçağı yağa batırarak şekil verin,kesin.250 gm tereyağını 1 çay bardağı sıvı yağı iyice ocakta kızdırın.Kırk kat baklavanın her tarafına kaşık kaşık  döküp 180 derecedelik fırında 45 dakika yavaş yavaş kızartın.45 dakikadan önce kızarırsa kırk kat baklavamız, fırının ayarını kısıp dakikası doluncaya kadar fırında bekletiyoruz ki çıtır çıtır olsun.Fırndan çıkan baklavayı biraz havalandırıp şerbetini veriyoruz.Kenarlarını Çam fıstığına bulayıp süslüyoruz.Afiyet olsun.

Sarigi burma

   


 Hamur icin malzemeler
Hamur icin,2 adet yumurta
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi su
Bir tutam tuz,yeterince un,
 Üzerine dökmek icin
250Gram tereyag,
1 cay bardagi sivi yag
   Serbeti icin
5 su bardagi seker,
4 su bardagi su 1/4 limon
    İci icin,200 gram ceviz,
Açmak icin  mısır nişastası.
    
                 

    Hamur yogurma kabina ,iki yumurta,verilen ölculerde,su sut yag bir fiske tuz,koyup karistirin azar azar un ilave edip,yumusak bi hamur elde edelim,bir saat bekletin hamurdan ceviz buyuklugunde bezeler yapip ,bunlarida.bir saat dinlendirelim,
         Nişastayi bir su bardagi unla karistirin,bezeleri oklava ile acabildiginiz kadar ince acin, acilan yufkayi temiz bi bez ustune koyup bes dakika bekletin, uzerine ceviz serpip,oklavaya sarip ki ucundan buzdurun,oklavayi cikarin,buzulen yufkadan istediginiz olcude kesip ( 7.8 ) santim,iki ucunu birlestirin,butun yufkalari ayni sekilde hazirlayip yanyana tepsiye dizin.    Yufkalarin uzerine dökmek icin,teryagini siviyagla kaynatip kasikla her yerine dökün, 180 derecde kizartin.
     Serbeti icin,su ve şekeri kaynatin limonu da ilave edin,
      Serbet ılık,sarigi burmalarin uzerine ya
vas yavas dökülür tatli serbeti cektikten sonra servis edilir.afiyet olsun.

Published with Blogger-droid v2.0.10