Bello Mardin yöresine ait bir yemek.Benim verdiğim tarifte mercimek yok dilerseniz bu tarife 1,5-2 su bardağı kırmızı mercimek ekleyerek yapabilirsiniz.Kırmızı mercimek ve yumurta birleşince hali ile kalorisi yükselecek.Çağın hastalığı olan obeziteyi önlemek adına yiyeceklerinizde bu tür eksiltmeler yapılabilir.Tercih sizin..
YUMURTALI BELLO
YUMURTALI BELLO
MALZEMELER:
3 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı kişniş
6 adet yumurta
3 adet kuru soğan
1 bağ maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı domates biber karışık
salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Su,isot,pul biber
HAZIRLANIŞI:
Geniş bir kaba ince bulgur alınır, üzerine kaynar su ilave edilip soğumaya bırakılır. Kuru soğan ince ince kıyılıp sıvı yağda kavrulur. 5 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek kavurmaya devam edilir.Yumuşayan bulgurun içine tuz ve 2 yemek dövülmüş kişniş eklenerek harmanlanır. Üzerine soğanlı salçalı harç ilave edilir,iyice yoğrulur. İnce kıyılan maydanoz ve yeşil soğanda bulgurun üstüne eklenerek harmanlanır. Yumurtalar çırpılır, kızdırılmış zeytinyağında pişirilir.Bulgurun üzerine ilave edilen yumurtalar kaybolana kadar yoğrulur. Kıvama gelen bello şekil verilerek servis edilir.
