Gül Tatlısı

   Gül Tatlısı: 

•  Malzemeler:
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 125 gr yumuşak tereyağı
• 1 tutam tuz
•  paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• aldığı kadar un
•  
• Şerbeti İçin:
• 
  
• 4 su bardağı su 3  su bardağı şeker1/4 damla limon suyu
• 
  
• Hazırlanışı:Şerbet için bütün malzemeyi 15 dakika kaynatıp ılımaya bırakın.
• 
  
• Hamur için:bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
•  hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp çay bardağı ile kesin.
• Kesilen yuvarlakları 3 tane olmak üzere uc uca koyarak yuvarlayın ve bıçakla ortadan ikiye kesip tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkınca ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp ve soğuyunca servis edilir.
• Bu verdiğim gül şekli tarifini begenmedim.Farklı bir gül şekli denedim daha güzel oldu.
• İlk önce bir parçayı kendi etrafında rulo yaptım.ikinci parçayı birincinin üzerine sardım.üçüncüyü de ikinci parçanın karşısına sarıp ortadan ikiye kestim. bu daha güzel oldu.
• Hazırlanan gül tatlısının üzerine  hazır pemebe pasta soslarından döküp servis ettim.Çok beğenildi.

MİDYE TATLISI

           Bayram yaklaşıyor telaş başladı,tatlısız olmaz tabi.Tek çeşit de olmaz.Şöyle azar azar baklava midye tatlısı, kadayıf...Bayramda gelen giden yer.Hem hafif hem görünümü ile süper olan midye tatlısı bayram için ideal.İşte tarif

       Hamur malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu (maya ilede yapılıyor)
• 1 fiske tuz,aldıgı kadar baklavalık un
• Arasına serpmek için:Mısır nişastası
• Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
• İçi için: Ceviz

         Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
  

        Hazırlanışı

• Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hamuru küçük cevizler gibi beze yapıp dinlendirin
• Dinlendirme sonunda bolca nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
• 5- 6 Tanesinin aralarına nişasta serperek üstüste koyun. En üste sakın nişasta serpmeyin.
• Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün,yaklaşık 50 cm çapında.
• Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
• Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin
• Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın.
• Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın.  
• Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını midye tatlısının üzerine kaşıkla gezdirin.
• 180 derecelik fırında nar gibi oluncaya kadar kızartın.
•  Şurup ılınınca soğuyan tatlının üzerine  dökün.
• 4-5 saat sonra tatlımız servise hazır

         Püf noktaları

• Bezeleri önceden ayarlayıp dinlendirin ve açacağınız zaman elinizde tekrar yuvarlamayın. Zira hamur sıkışır ve açılması zorlaşır.
• Bezenin altına ve üstüne nişasta serpip, ilk önce oklava ile pasta tabağı kadar büyütün. Sonra merdane ile inceltin.
• Yufkayı bir tahta üzerinde veya mermer zeminde açın.
• Yufkayı açarken çabuk hareket edin, yoksa yufka kurur ve açılmaz.
• Mutlaka mısır nişastası kullanın, buğday nişastası baklava türlerinde kullanılmaz.
• Buğday nişastası kullanırsanız tatlınız yumuşak olur.Çıtır çıtır olmaz.

KALBURABASTI

     Cafeays  Kalburabastı  Tarifi

    Malzemeler
125 gram tereyag
1 cay bardagi zeytinyağı veya siviyag
1 cay bardagi sut,yada yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar un 1 su bardagi ceviz
    Serbeti icin
3 su bardagi seker
3,5 su bardagi su
Çeğrek limon
        Önce sıvı malzemeler karistirilir,un ve kabartma tozu eklenerek yoğrulur. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparilir ortasina ceviz konularak kevğirin arkasida sekil verilir tepsiye dizilir,180 derecede pisirilir,onceden hazirladigimiz soguttugumuz serbet tatlilarin uzerine dökülür.

Published with Blogger-droid v2.0.10