Tiramisu Tart

Tiramisu Tart 

Tarifi'nin Malzemeleri

2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 çay bardağı un

Keki ıslatmak için;

Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı granül kahve

Muhallebisi için;

1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 kaşık tepeleme un
2 buçuk su bardağı süt
2 yemek kaşığı labne (100 gr)

Üzeri için;

Kakao,vişne sosu.çilek sosu yada herhangi bir süsleme malzemesi.

Tiramisu Tart Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta ve şeker 5 dakika çırpılır, diğer malzemeler eklenir ve yağlanmış unlanmış turta kalıbına dökülür. 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirilir. 

Muhallebi için labne hariç bütün malzemeler karıştırılır ve kaynayınca altı kapatılır ve labne peyniri eklenip çırpılır. Kek fırından çıkınca ılık suyla eritilmiş kahveli suyla ıslatılır. Üzerine muhallebi dökülür ve kakao elenerek süslenir. Afiyet olsun.

AVCI BÖREĞİ

 Böreğin ismi avcı böreği ama avcılıkla hiç alakası yok.Ne av eti nede avcı.Olsa olsa kafası karışık bir kadın bulmuştur bu yemeği.Bir börek yapacak ama içine hangi malzemeleri koyacağını unutmuş eline ne geçtiyse koymuş.İsterseniz bu tarifi biraz daha karıştırabilirsiniz.Bir sap pırasa 1-2 yeşil biber kırmızı biber biraz daha yeşillik ve daha pek çok sebze ilave edilebilir.

AVCI BÖREĞİ

İÇ MALZEMELER
 300 gm orta yağlı kıyma et
1  çay bardağı köftelik bulgur
2 baş kuru soğan
1 adet havuç
1 demet maydanoz
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı

DİĞER MALZEMELER


 6 Adet yufka

2 Adet yumurta

1 Kase dolusu galeta unu

Kızartmak içim sıvı yağ


  İÇ HAZIRLANMASI: Bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın. Maydanozu soğanı doğrayın, havucu rendeleyin. Uygun bir tavada eti kavurun soğanı ilave edip kavurmaya devan edin.Havucu ve tuzu ekleyin kavurmaya devam bulguru karıştırın tavayı ocaktan alın. Ceviz, maydanoz susamı ekleyip karıştırın en son baharatları zencefille birlikte ekleyin ılımaya bırakın

Yumurtaları derin bir kap içerisinde çırpılır.

SARMA KISMI:Yufkaların hepsini masaya üst üste serin sekiz eşit parçaya ayırın.Her parçanın üzerine bir yemek kaşığı dolusu iç harç koyun iki kat yufka ile birlikte rulo yapın.Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın ve kızgın yağda kızartın.Kağıt havlu serilmiş tepsiye alın.

FİYONK POĞAÇA

Fiyonk Poğaça: Bu hamuru çok seviyorum neredeyse bütün poğaçalarımı bu tarifteki gibi yapıyorum.Pamuk gibi yumuşacık oluyor tavsiye ederim.Fiyonk poğaçayı yaparken katlar arasına erimiş tereyağ sürerseniz kat kat daha güzel olacaktır.Bu fiyonk poğaça boş, katlar arasına sadece tereyağ sürmekle yetiniyoruz.Yalnız görünüm harika..

MALZEMELER:
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı su
*1 büyük çay bardağı sıvı yağ
*1 paket yaş maya
*1 yemek kaşığı tuz
*3 yemek kaşığı şeker
*5-6 su bardağı un

FİYONK POĞAÇA TARİFİ:
  Önce maya süt su şeker bir kaba alınır. İyice karıştırılıp eritilir 15 dakika kabarması için bekletilir. Kabarınca diğer malzemeleri katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hava almayacak şekilde sarılıp mayalanması beklenir.Mayası gelen hamur tezgah üzerinde merdane ile açılarak şekil verilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip şekil verilmiş fiyonk poğaçalar yerleştirilir.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

TARAK TATLISI

Tarak tatlısı olarak bilinen bu tatlıyı ben taraksız yaptım.Doğrusu tarak kullanılmamış olsada onunla şekil vermek pek iç açıcı gelmedi.Tırtıksız olsun bizim tatlımız.Bu şekil daha sevimli ve iç açıcı.Bu benim tercihim.Tarakla hamura şekil verenede saygı duyarım.Tarif de

badem var.Tarifin olmazsa olmazlarından değildir.Bir tarif den kurabiye tatlı yemek olsun her zaman malzeme ilavesi veya çıkarması yapılabilir.Bu şekilde farklı tatlar yakalamış olacaksınız. 

TARAK TATLISI
MALZEMELER
1 çay bardağı irmik 
1 çay bardağı pudra şekeri 
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı badem
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın beyazı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı badem
ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şeker ve su kaynatılır. Limonu da ilave edilip ocaktan alınır. Şerbet soğuması için bekletilir.

  Yoğurma kabına yumurtalar kırılır. Pudra şekeri oda sıcaklığındaki tereyağı yoğurt sıvı yağ, irmik Hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilya katılır ve karıştırılır. Unu yavaş yavaş dökülerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Bademler irice dövülür. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparılır. Temiz ve kullanılmamış bir tarak üzerine hamur parçası konur ve tarak boyunca yayılarak bastırılır. Kırık bademler uzunlamasına ortasına konur ve hamur yine uzunlamasına kapatılır. Hamur taraktan alınır ve tarakla şekillenmiş kenarı görünecek şekilde iki ucu birleştirilir. Tatlılar tepsiye yerleştirilir. İçine sıvı yağ yumurta sarısı karıştırılır tatlıların üzerine sürülür. Bütün bademler de üstüne batırıldıktan sonra tarak tatlısı 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak tatlı üzerine soğuk şerbet dökülerek servis edilir.

PİZZA ETLİEKMEK

Adına pizza dedim ama tadı bizim etli ekmeğin tadında.Bir Konya lı olarak hazırladığımız pizza lahmacun adı ne olursa olsun tadını ister istemez etli ekmeğe benzetiyoruz.Hem bizim etli ekmeğin tadı elin pizzasında yok.Gez dünyayı gör Konya yı demiş atalarımız.Konya gibisi var mı?

MİNİ PİZZA

MALZEMELER
2 su bardağı süt

1 paket kuru maya

1 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı tuz

İÇİ İÇİN:

Yarım kilo dana kıyma

1 adet kuru soğan 

5 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

HAMURU İÇİN: Ilınmış süt kuru maya toz şeker ve sıvı yağı yoğurma kabına alınır karıştırılır. İçine yavaş yavaş un eklenir.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamur mayalanmaya bırakılır.

İÇİ İÇİN:Yemeklik kuru soğan yeşil biber ve domates rondadan geçirilir. Dana kıyma, tuz pul biber karabiber ve sıvı yağ harmanlanır. Mayalanan hamur bezeye ayrılır.Elimizle resimde görüldüğü gibi ince açılan bezelerin üzerine bol kıymalı harç sürülür ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.

ŞİŞ KÖFTE

 Şiş köfteyi eğer mangalda yapacaksanız verdiğimiz malzemelere 50-100 gm kuyruk yağı ilave etmeyi unutmayın.Köfteye lezzet veren kuyruk yağıdır.Evde tavada ve sıvı yağda pişirecekseniz köfteleri fazla yağlı olmaması için kuyruk yağını önermiyorum etin yağı kafi gelecektir.Köfteyi piyaz yada pilavla patates kızartması ile de servis edebilirsiniz

MALZEMELER:
500 gram dana kıyma
250 gram kuzu kıyma
4 adet soğan
1 baş sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat


Kıymanın içine rondodan geçirilmiş soğanlar, galeta unu, sarımsak, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon, nane ve tuz eklenerek yoğurulur. Köfte harcı şişlere geçirilir. Şişlere geçirilen köfteler tavada veya mangalda pişirilir.