SAC BÖREGİ

                SAC BÖREĞİ
 Çok sevdigim yiyecekerden biridir sac böreği,yufkayı incecik açıp istediginiz malzemeyi koyun,sacda gözleme tavasında,pişirip tereyağı ilede yagladınızmı tamam süper oluyor.



                                    SAC BÖREĞİ servis öncesi

Açılan yufkaların arasına iç malzeme konulur.

                       
                                                        SAC BÖREĞİ orjinal pirilişi [toprak ocak ve sac da pişiyor]

İç malzemeden sonra yufka şekildeki gibi katlanır.

                                                                                                         

     Sac böregi ıspanak peynirli
Peynirli ıspanak böregi için,önce hamur yogurulur, un su ve yeteri kadar tuz ile yumuşak bir hamur elde edilir.
Ispanaklar ayıklanıp bol suda bekletilerek uç defa yıkanır süzdürülür,suyu süzülen ıspanaklar,ince ince dogranır,bir kilo ıspanak için bir iri sogan,yarım demet nane,maydonoz da dogranip ispanaklara ilave edilir,peynir ,gaz yapmaması için kimyon,kırmızı biber,zeytinyagı tuz koyup karıştirın,iç malzeme hazır
  Hamurdan küçük yumurta büyuklugünde bezeler yapılır tepsiye dizilir,senitlerde oklava ile incecik açilıp,iç malzeme konularak tercihen odun
ocaklarında pişirilir tereyagı ile yaylanır servis edilir
   İç malzeme
Bir kilo ıspanak,bir iri sogan,yarım demet nane maydonoz,yarım çay bardagı zeytinyagı,tuz, biber,kimyon
     

Posted via Blogaway

TAZE FASULYE

Yesil taze fasülye bir kilo,ayiklayıp yıkanır istege göre dilimlenir,yarım su bardagı zeytinyagında bir orta boy kuru sogan sotelenir,dilimlenmiş fasülyeler ilave edilir.üç adet orta boy domates kabukları soyulur küp küp dogranır,ocakdaki fasülyelerin üzerine ilave edilir,ocakdaki fasülyeler sulanıp suyunu çekince,bir kaşık domates salçası bir bardak su ile karıştırılıp ilave edilir, iki adet kesme şeker,tuz koyup yumuşayıncaya kadar pişirilir
   Malzemeler
1 kilo taze fasülye
1 adet orta boy kuru sogan
3 adet orta boy domates
Yarım çay bardagı zeytinyagı
İki adet kesme şeker,tuz

Posted via Blogaway

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek köftesi başta kabul günleri olmak üzere sofralarımızın vazgeçilmezlerinden hem piratik hem cocuklar için besleyici bir yemek.
Malzemeler
1su bardagı mercimek
2 su bardagı köftelik bulgur
2 çay bardagı zeytinyagı
Bir orta boy kuru sogan
Birkaç dal taze sogan,maydonoz,tuz, kırmızı biber kimyon
Bir kaşık domates salçası
Bir kaşık biber salçası
    Yapılışı mercimekler suda yumuşayıncaya kadar haşlanır,üzerine köftelik bulgur ilave edilir on onbeş dakika bekletilir,diger tarafda sogan dogranır zeytinyaginda sotelenir,salça ilave edilip sogutulur,yumusayan mercimek, köfte karisımina ilave edilip yogrulur. malzeme birbirini tutmaya başlayınca taze sogan,maydonoz,tuz,biber,kimyon ilave edilip köfte şekli verilir yada elinizdeki bir kalipla şekil verebilirsiniz afiyet olsun

Posted via Blogaway

BİŞİ ( PİŞİ )

Bisi genelde üç aylarda kandil günlerinde yapılıp akraba ve konu komşuya dagıtılan bir çeşit hamur kızartmasıdır ,içine yag çekmemesi için bol yagda kızartılır ev kokmasın diye balkon yada bahçede yapılır.
      Malzemeler,un ,su ,tuz, istege göre çörekotu,maya.kızartmak için sıvı yag malzemelerden yumuşak bi hamur yogrulur.hamur mayalayinca istenilen büyüklükte bezeler ( hamur topları) yapılır,bezeler açılıp kızgın yagda kızartılır
    Benim komşularım da birleşip açık havada bişi yaptı fotolarıni çekmek de bana düştü.
Solda tombul ablamız Firdevs abla,kendileri Güneysınır belediye başkanı İsmail Özcan ın hanımı, ocagın solunda İnayet,sagında Melike fotoda olmayan birkaç komşu daha vardı güzel bi gündü

Posted via Blogaway

HİNDİ KEBAP

Malzemeler
Porsiyon büyüklügünde parçalanmış hindi,bir bardak süt,bir bardak su,tuz,hindinin yagı,derisi

   Basinçlı tencereyenin tabanına hindinin yagli kısmı olan derisini ve hindinin yagı aralıksız yerleştirilir,hindi parcaları az tuzla.ovulup yagların üzerine dizilir su ile süt ilave edilip,45 dakika kısık ateşte pisirilir.sonuç süper hindi kebap

Posted via Blogaway

İRMİK HELVASI ( Dondurmalı)

          Sütlü irmik helvası
1,5 bardak irmik
1.5 bardak süt
1.5 bardak su
150 gram yag ( zeytinyagı & tereyagı)
Bir fincan fıstık,istege göre vanilya,dondurma.
      
        Yayvan bi tencerede zeytinyagı irmik ve fıstıkları kısık ateşde yavaş yavaş karıştırın irmiklerin rengi dönmeye başlayınca tereyagını ekleyin,pembeleşinceye kadar kavurun,
Soguk süt,su ,şeker ve vanilyayı karıştırıp sekeri eritin,kavrulan irmiklerin üzerine ilave edin,irmikler suyu çekinceye kadar pişirip dinlenmeye bırakın,demlenen irmik helvasıni dondurma ile servis edin

Posted via Blogaway