Üzümlü Kek

Konya'da bir komşum anlatmıştı.Gezmeye gittikleri evde hazır alınan ikramı begenmemiş Allah'ın bir deli kekini yapamamışlar diye sitem etmişti.Ne zaman bir kek yapsam aklıma gelir deli kek.Deli kekden maksadı sade bomboş pandispanya gibi bir kekden bahsediyordu komsum.Bizim kekimiz deli değil üzümlü fındıklı hemde puf puf kabarmış işte tarifimiz.

Üzümlü Kek 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1  su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
• 15 gm kabartma tozu
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı fındık
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Üzümlü Kek Yapılışı

Bir kaba toz şekeri, yumurtaları koyup iyice çırpalım.

Sütü, yoğurdu, sıvıyağı ilave edelim ve karıştıralım.

Üzerine unu, kabartma tozunu vanilyayı ilave edelim ve karıştıralım.

Daha sonra kuru üzümü fındığı ilave edelim ve karıştıralım.

Kek kalıbını yağlayıp unlayalım ve kek hamurunu kek kalıba döküp eşit olacak şekilde yayalım.

Keke kalıbının üzerini folyo ile veya aliminyum tepsi ile kapatalım.

Üzümlü kekimizi: Önceden ısıtılmış fırında önce 160 derecede 20 dakika sonra 180 derecede  15 dakika pişirelim.Çöp şiş batırıp piştiğini kontrol edelim.Fırından alınca 10 dakika kadar bir bohçaya saralım,bekletelim ki kalıptan kolay çıksın.

PORTAKALLI KEK

 PORTAKALLI ZERDEÇALLI KEK

Zerdeçal eskiden beri bilinen bir baharat türüdür. Kurutulmuş zerdeçal, toz haline getirilir. Kek balık çorbası, pilav, kuzu, dana söğüş ve çeşitli sebzelerde baharat olarak kullanılabilir. Yemeklerinize de katabilirsiniz körinin ana maddesi zerdeçaldır tavuk yemeklerinede yakışır. Şifa kaynağıdır. Bal ile karıştırıp cam bir kavanozda muhafaza edebilir, sabahları bir çay kaşığı yiyebilirsiniz.

İsterseniz çayını da yapabilirsiniz.

Zerdeçal Çayı Nasıl Yapılır?

İnce kıyılmış zerdeçal kökü veya tozundan yarım kahve kaşığı demliğe konur ve üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edilerek 8-10 dakika demlemeye bırakıldıktan sonra süzülerek içilir. 

Malzemeler

1 çay bardagı sıvıyağ
1 çay bardağı  şeker
2,5 su bardağı un
3 yumurta
1 adet portakalın kabuğu ve suyu
1 çay bardağı ılık su
15 gm kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tepeleme zerdeçal
Susam kalıbın tabanna serpmek için

Şurubu için:

2 adet limon suyu
2 adet portakal suyu
4 kaşık şeker

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpıyoruz, sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ardından  portakal kabuğu ve portakal suyunu, 1çay bardağı suyu da ilave edip un ve kabartma tozunu zerdeçalı  ekleyip karıştırıyoruz.İçi Tereyağı ile yağlanmış ve susam serpilmiş  kalıba kek karışımını döküyoruz.

Üzerini spatula ile düzeltip 160 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişiriyoruz.

 Kek pişerken portakal ve limon sularını küçük bir tencereye koyup içine şeker ilave ediyoruz ve eriyene kadar ocakta karıştırarak ısıtıyoruz. Daha sonra soğuması için bir kenara alıp bekletiyoruz.Biz sos kullanmadık sade tükettik zamanınız varsa sos ile tüketmeniz tavsiye edilir.

Kek fırından çıktıktan sonra üzerine kürdanla minik delikler açıp soğuyan şurubu üzerine dökerek beklemeye alıyoruz. Tercihen 1 gece beklettikten sonra kalıptan çıkararak dilimleyerek servis yapıyoruz.

Not: Keki fırına vermeden önce üzerini alüminyum tepsi ile kapatıyorum.Alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz 20 dakika kadar, kek daha iyi kabarıyor.