Kabaklı Bulgur Pilavı: Annem genelde sebzeli bulgur pilavlarını biraz sulu yapar.Taze sulanmış yufkalarla çok güzel olur.Bunun bir de sunum şekli vardı...Pilav pişer pişmez yufka serili siniye dökerlerdi..Bunun bir de adı vardı bakın unutmuşum anneme sormam lazım...:) Evett telefonla sordum anneme ala sulu pilavı yufka serili siniye döküp yemeye dedem "Çoban Pilavı" dermiş.Yöre halkı da "Türkmen Dögüştüren Pilavı" dermiş.O kadar lezzetli ki düşünün artık..
Malzemeler:
1 Kase bulgur
1 Adet kabak
1 Adet kuru soğan
1 Adet patates
2 Adet domates
2-3 Adet yeşil biber
60 ml zeytinyağı
2 Yemek kaşığı tereyağı
1,5-2 Kase sıcak su.tuz
Hazırlanışı:Pilav tavasına zeytinyağı ve tereyağı alınır.Temizlenip doğranan sebzeler -sırası ile önce sert sebzeler sonra yumuşak sebzeler- sotelenir.Fazla karıştırılıp sebzeler öldürülmez.Sotelenen sebzelerin üzerine bulgur eklenir, spatula ile biraz çevrilir.Kaynar su eklenerek üzerinde delikler oluşana kadar pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder