ARABASI HAMURU

  Malzemeler
3  litre su
2 su bardagi un
Tuz

      Yapilisi: 3 litre suyun,2.5 bardagini ayirin,kalan suyu tencerede kaynamaya birakin icine bir cay kasigi tuz atin.
     2.5 bardak ilik su ile,2 bardak unu karistirin,krep hamuru kivaminda purussuz bir hamur elde edin kaymamakta olan suyun icine iplik gibi azar,azar bu hamur dokulur,surekli cirpma aletiyle cirpilir,tencerenin icindeki su muhallebisi surekli kaynayacak ,atesin harli olmasi lazim,kivami puding kivamina gelince, on dakika daha surekli cirparak pisirilir.
      Pisirdigimiz su muhallebisini,dokecegimiz tepsinin ici islatilir(tepsinin  icini muslugun altinda yikayin suyunu dokun) tepsi kurumadan pisen hamuru bekletmeden tepsiye dokun,sallayarak yayin ,yaymak icin kasik kullanmayin.arabasi hamuru hazir,soguyunca dilimleyip servis yapilir.

Posted via Blogaway

ARABAŞI

Arabasi corbasi,tavuk,hindi,av hayvanlari,tavsan,keklik,gaz,ordek,den yapilir,koyunun boyun etinden de yapanlar var.bu tarifde.
      Malzemeler: corba icin,bir butun tavuk,150 gram tereyagi,1 su bardagi un,bir corba kagi tepeleme domates salcasi,bir corba kasigi tepeleme,biber salcasi,tavuk suyu,toz aci biber,babannem in tarifinde,limon yerine dag erigi kullanilir,cakal erigi,yonuz erigide denir.limonda olur,tuz.
     Yapilisi: tavuk bol suda eti kemiginden ayrilincaya kadar haslanir,eti kemiginden ayrilir,incecik didiklenir.
Tencerede tereyagi ile un kavrulur.salca ilave edilir,ocagin alti kapatilip,tencereye tavuk suyu yavas yavas karistirarak dokulur,topak kalirsa el mikseri ile karistirabilirsiniz. Tencerenin ustunden uc parmak eksik,olacak sekilde su ilave edilir.kaynamaya baslayinca didiklenmis tavuk parcalari eklenir.tuz bol biber,limom koydukdan sonra,kivama gelinceye kadar kisik atesde pisirilir.corbamiz hazir.
  Not: bu tarif 5 litrelik bir tencere icin.
Hemen arkadan hamur tarifi geliyorrl

Posted via Blogaway

HINDI LI ( misirga li ) pilav

Hindi li pilav yapmak icin,hindinin bir parca gogus eti,bir parca but ,bir parca da boyun etini kullandim,sadece gogus eti cok kuru olur.hindiyi parcayip,her bir parcasinidan basincli tencere koyup,en az 45 dakika yada bir saat pisirilir.
  Hindi eti oyle tv de gordugunuz gibi,10.15.dakikada pismez,eti kemiginden ayrilincaya kadar,defalarca tecrube ettik,bir saatte anca pisiyor.
Hindi eti pisince eti kemiginden ayirip didikleyin
      1 su bardagi pirinci,sicak tuzlu suda bekletin,tencerede yarim cay bardagi zeytinyaginda,julyen dogranan iki tane havucu soteleyin, uzerine bir kasik tereyagi lave edin ,yikayip suzdugunuz pirinci havuclarla kavurun,kavrulan pirinclerin uzerine,bir bardak hindi suyu,bir bardak su koyun ( kaynar olacak ). Didiklediginiz hindi etinide tencereye koyun,tuz karisik baharat bir kasik ilave edilir ( icine kestane de guzel olur ) pilav suyunu cekince 20 dakika dinlendirin.afiyet olsun.

Posted via Blogaway

MANTAR VE KAPARI SOSLU,KEFAL

Bahcemde kendiliginden cikan bir bitki vardi,surekli koparir atardim,birgun komsumuz yasli teyzeye sordum,bu bitkinin adi nedir bilirmisiniz diye.oda bakti,bakti,kizim buna gebere derler dedi,hemen aradim gebere neymis diye.meger kapariymis,o zamandan beri konserve yaparim,yazin fotosunu cekip yayinlarim.
        Marketten dondurulmus kefal kullandim,fileto kefalleri tuzlayin misir ununa bulayip,tavada kizartin,pecetenin ustune koyup fazla yagini alin.
     Diger tarafda,2 corba kasigi tereyagini,3 dis dogranmis sarmisakla cevirin,1 bir kase dogranmis mantari ilave edip soteleyin,3 corba kasigi un ilave edip ,unun kokusu cikincaya kadar kavurun,1 su bardagi,su ekleyip sos hazirlayin,4 corba kasigi kapariyide en son ilave edin, agir ateste kivama gelinceye kadar 10 dakika pisirin,
       Kefalleri servis tabagina koyun,uzerine mantarli kaparili sosu dokun.kiyilmis dereotuyla susleyip servis edin

Posted via Blogaway

MANTAR SALATASI

Bu salatada mantarlari,cig kullandim.mantari cig yemesini sevenler icin,ben nezaman mantarli bi yemek yapsam,mantarlari,biyandan cig,cig yerim cok severim.Bu salta icin 10 tane mantar,1 orta boy domates,1 salatalik,5,6 dal dereotu,1 sap taze soganda koyabilirsiniz,sirke,zeytinyagi,tuz.
    Malzemelerin hepsini dograyip,yag,sirke,tuz koyup karistirin,zeytin ve  ceri domates le susleyebilirsiniz.

Posted via Blogaway

PANCAKE

4 kisilik

1 su bardagi un
1 su bardagi sut
1 adet yumurta
1 corba kasigi seker. Tum.malzemeyi karistirip, civik bir hamur elde edin,isitilmis tavaya bir kepce hazirladigiz hamurdan dokun,pisince cevirip diger tarafinida pisirin,aralarina tereyagi bal,recel surebilirsiniz,yada oldugu gibi sofraya getirilir,dileyen kahvaltiliklarla yiyebilir. Afiyet olsun

Posted via Blogaway

TAVUK KROKET

TAVUK KROKET

3 adet tavuk gogus
2 corba kasigi tereyagi
2 corba kasigi,un
3/4 su bardagi sut
Yarim su bardagi,rendelenmis kasar peyniri
3 adet yumurta sarisi
Tuz karabiber
   Kizartmak icin: 3 su bardagi galeta unu,2 tane yumurta,sivi yag.
      
        Yapilisi: Tavuk etini haslayin didikleyin.Tereyagini unla kavurun,sutu ilave edin,karistirmaya devam edin,kasarlari ve yumurta sarilarini tuzu karabiberide ekleyip,iyice karistirip hamur yapin,ocaktan alin,didiklenmis gogsu de ilave edin tum malzemeyi birbirine yedirip,buzdolabinda 3 saat bekletin. Dolaptan malzemeyi alin,ceviz buyuklugunde parcalar koparip kofte sekli verin,once galete ununa sanra,cirpilmis yumurtaya,tekrar galeta ununa bulayip,kizgin yagda kizartin,servise hazir,afiyet olsun

    NOT ü ler,ş ler Blogaway ın marifeti cepten türkçe karekter kabul etmiyorda.
Posted via Blogaway

Firinda kasarli mantar

Kisi basina 8 veya 10 mantar,mantarlari peceteyle silin,saplarini cikartin,kalan bosluklara rendelenmis kasar doldurup,firin tepsisine yerlestirin,180 derecede kizarincaya kadar pisirin.afiyet olsun mantara bayilirim hele bu haline

Posted via Blogaway

Bugday salatasi

Malzemeler

1 su bardagi asurelik bugday
1 adet domates
2 adet yesil biber
Tuz, limon
           Bugdayi bol suda yikayin,2,5 bardak suda haslayin,bekletin soguyuncaya kadar,domatesi biberi dorayin,tuz limon koyup karistirin,servise hazir.

Posted via Blogaway

Kuru domates

Yaz mevsiminde kuruttugumuz,domatesler,eskiden beri kullanilan kuru domatesler bu gunlerdede luks restorantlarda da cokca kullaniliyor.taze domatesi nerde kullaniyorsaniz,kurusunuda ayni kullanabilirsiniz,salatalarda,bulgur pilavinda,turlulerde,
   Domates kurusunu,yikayin ve agzi kapali saklama kabinda aksamdan sabaha kadar bekletin,kendiliginden yumusayacaktir,uzerne zeytinyagi gezdirin,istege gore sarmsak maydonoz koyabilirsiniz.afiyet olsun.

Posted via Blogaway