13 Nisan 2015 Pazartesi

Ispanak borani


Anadoluda yapılan bir yemek. Genelde sebzelerin içine bulgur veya piriç konularak yapılan yemege Borani denir.Beşamel soslu ıspanak bizimki farklı bir versiyon oldu..Tavuk ve et yemeklerinin yanına çok yakışır.

Ispanak borani

Malzemeler

1 kg. ıspanak
Beşamel sos
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un tepeleme
1 su bardagı süt,yeteri kadar su
Sos için:

2 su bardağı süzme yoğurt
3 diş dövülmüş sarmısak
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

Yapılışı :  Ispanakları önce bol suda yıkayıp bir parmak kalınlığında dograyın.Tencereye koyup yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Bir tavada tereyağı ile unu kavurun.İçine süt ve su ilave edip muhallei kıvamına getirin.Ispanağı ilave edin birkaç dakika karıştırın ocaktan alın.Kıvamını kontrol edin (beğendi gibi yapıyorum).
Bir başka kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.  Pişen ıspanağı servis tabağına alın.Üzerine sarmısaklı yoğurdu ilave edin.Öte yandan ufak bir tavada yağı etirip, kırmızı pul biberle 1-2 dakika kızartın .Yoğurtlu ıspanak yemeğinin üzerine sıcak yağı gezdirip, servis yapın.
Afiyet olsun.
Yorum Gönder