25 Şubat 2015 Çarşamba

Mantı


MANTI TARİFİ
 Malzemeler
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Su
Tuz
İç malzemesi: 250 gr  Kıyma (yağsız)
1 orta boy soğan,Tuz, Karabiber,Maydonoz


Üzeri için sos Tereyağı Pul biber, Sarımsak,süzme yoğurt.


Hazırlanışı: Yoğurma kabımıza unumuzu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek oldukça sert bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri portakal büyüklügünde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 15 dk. dinlendirelim.


  Mantı içi için, bir kabın içine incecik doğranmış soğanı, kıymayı,tuzu ve karabiberi koyup iyice yoğurup karıştıralım.


  Bezeleri börek hamurundan biraz daha kalınca açalım ve eşit parçalar halinde kare kare keselim. Hazırladığımız iç malzemesinden mercimek büyüklügünde alıp karelerin ortasına yerleştirelim 4 ucunu birbirine denk gelecek şekilde kapatalım.


  Tencerede kaynayan suyun içine bir çay kaşığı tuz ilave edelim. Mantıları kaynar suda makarna haşlar gibi yumuşayana dek haşlayalım ve suyunu  süzmeden önce bir bardak soğuk suyu pişen mantıların üzerine dökelim ,süzelim.[Mantı haşladığımız suyu süzme yoğurdu cıvıtmak için kullanalım]


Mantı sosu için, yoğurdun içine ezilmiş sarımsakları ilave edelim ve iyice karıştıralım.Bir tavada tereyağını eritelim içine pul biberi ekleyip kavuralım. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp üzerini tereyağlı sos ile süsleyip servis edelim.
Yorum Gönder