26 Eylül 2014 Cuma

MİDYE TATLISI

           Bayram yaklaşıyor telaş başladı,tatlısız olmaz tabi.Tek çeşit de olmaz.Şöyle azar azar baklava midye tatlısı, kadayıf...Bayramda gelen giden yer.Hem hafif hem görünümü ile süper olan midye tatlısı bayram için ideal.İşte tarif

       Hamur malzemeleri
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım paket kabartma tozu (maya ilede yapılıyor)
  • 1 fiske tuz,aldıgı kadar baklavalık un
  • Arasına serpmek için:Mısır nişastası
  • Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
  • İçi için: Ceviz
         Şerbeti için
  • 3 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
        Hazırlanışı



  • Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  • Hamuru küçük cevizler gibi beze yapıp dinlendirin
  • Dinlendirme sonunda bolca nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
  • 5- 6 Tanesinin aralarına nişasta serperek üstüste koyun. En üste sakın nişasta serpmeyin.
  • Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün,yaklaşık 50 cm çapında.
  • Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
  • Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin
  • Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın.
  • Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın.  
  • Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını midye tatlısının üzerine kaşıkla gezdirin.
  • 180 derecelik fırında nar gibi oluncaya kadar kızartın.
  •  Şurup ılınınca soğuyan tatlının üzerine  dökün.
  • 4-5 saat sonra tatlımız servise hazır


         Püf noktaları
  • Bezeleri önceden ayarlayıp dinlendirin ve açacağınız zaman elinizde tekrar yuvarlamayın. Zira hamur sıkışır ve açılması zorlaşır.
  • Bezenin altına ve üstüne nişasta serpip, ilk önce oklava ile pasta tabağı kadar büyütün. Sonra merdane ile inceltin.
  • Yufkayı bir tahta üzerinde veya mermer zeminde açın.
  • Yufkayı açarken çabuk hareket edin, yoksa yufka kurur ve açılmaz.
  • Mutlaka mısır nişastası kullanın, buğday nişastası baklava türlerinde kullanılmaz.
  • Buğday nişastası kullanırsanız tatlınız yumuşak olur.Çıtır çıtır olmaz.
Yorum Gönder